Ma « wedding sweet table »

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Mariage pour petit budget. Nous avons proposé un brunch buffet à nos convives. En effet lorsqu’on procède de cette manière on n’a pas vraiment besoin de faire appel à un service traiteur qui coûte tout de même un bras ! J’ai pratiquement tout réalisée le buffet moi-même à l’aide d’une amie qui est venu de Corse 2 jours avant. Par contre j’ai commandée mes petits pains ainsi que les chouquettes, le fromage et la charcuterie.

J’ai proposé à mon menu brunch de mariage : Club sandwich au thon, club sandwich aux œufs durs, cake feta et tomates séchées, cake lardon et courgette, cookies aux pépites de chocolat, tartelettes à la fraise, tarte aux myrtilles, rosbif, rôti de porc, plateau de crudité, charcuteries Corse (provenance directe), plateau de fromage (brie, roquefort, crotin, fromage corse, tome corse), salade de pâte saveur italienne, salade de pommes de terre au saumon fumé, taboulé, friandises (fraises tagada, sucettes, crocodiles, marschmallow, guimauves…) et layer cake pour 25-40 personnes au chocolat et glaçage à la vanille.

Pour la décoration, c’est également du fait main à 60% et pour le reste on peut dire que Instemporel, Hema, Ikea et Amazon m’ont été d’un grand secours. J’ai donc réalisée moi-même les fleurs en papier (ici), les colombes du layer cake, bougeoirs (ici), Cygnes et chevaux en origami… Ramassé des galets sur la plage d’Antibes, récupéré des gros bocaux contenant des friandises, couverts, pailles ou bien encore moustache…ainsi que des paniers à fruits pour contenir le pain.

Chez instemporel, j’ai commandée les grosses fleurs pompons, évantail, pic décoratif pour biscuits et les masques pour le photobooth. Chez Hema j’ai pu profité des soldes d’hiver pour achetée les supports à gâteau pour rien, gobelets en papier, récipients pour gâteau apéritifs, bocaux et guirlande de lumière. Pareil chez Ikea, il y avait pas mal d’objet décoratif en soldes (étiquettes, colombe style origami, boules de papier de toute taille…).

J’ai également commandée mon bouquet, la boutonnière de mon Namu et 2 petits centres de table de 25 cm environ de longueur chez ma fleuriste.

J’étais plutôt fière du résultat final, et j’ai été pas mal prise par tout le reste. J’aurais aimé faire de plus belles photos, mais il y avait des choses bien plus importantes ;-).

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En tout cas j’ai passée une magnifique journée remplie d’amour !

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Lapin et Ours dans mon assiette

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Je découvre un peu les assiettes décoratives. J’ai trouvé un set au supermarché. Puis c’est ma fille qui a insisté pour qu’on essaye cela aujourd’hui. Franchement je pensais encore stocker cette boîte dans mes placards et l’utiliser seulement dans 3 ans. 😀 J’ai tendance à faire des achats impulsifs. Du coup on a testé et on a adoré, surtout moi ! Cela plaît à ma fille car elle se retrouve avec une belle assiette gourmande. Et moi, ça me plaît parce qu’on égaye un peu leur déjeuner. Je n’ai pas fait de tuto, puisque comme vous pouvez le constater c’est ultra basique.

Nous avons réalisés des boulettes de riz thaï en forme de lapin et d’ours. Puis à l’aide d’une perforeuse spéciale nous avons fait les yeux et le museau avec une feuille de nori. Chacun des personnages a son petit nœud jambon ou fromage. Pour les bras j’ai coupée dans un carré de kiri. Comme il faut toujours des bons légumes. J’ai fait une rivière de haricots verts avec des petites formes (cœurs, fleurs, étoiles…jambon et fromage) disposées sur les haricots.

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Elle s’est régalée ! Je pense sortir très souvent ma boîte à « kawaii food » !

Rainbow Cake au Nutella

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Aujourd’hui je vous propose le gâteau préféré des enfants et des plus grands d’ailleurs. C’est un gâteau qui a une grande histoire dans ma vie de pâtissière.

Vous pouvez trouver la recette du  Rainbow Cake au Nutella juste ici ou le Rainbow Cake  glaçage chantilly chocolat blanc et garniture à la pêche juste , avec ma belle anecdote.

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En tout cas peu importe le résultat, Rainbow Cake... à la pêche, ou à la vanille ou bien encore au Nutella… C’est toujours un franc succès. Il y a un tas de « waouh » lorsque le gâteau arrive et encore plus de « waouh » lorsqu’on découpe. Ici j’ai divisée les quantités par 3, du coup cela suffit pour 8 bonnes parts ou 16 petites parts.

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J’ai réalisée ce gâteau pour les 28 ans de mon petit-frère adoré !  Il a fait sensation. Les enfants et les plus grands ont adorés.

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Mes recettes avec :

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Présentoir à pâtisserie (DIY)

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Et voici mon présentoir à pâtisserie fait maison. J’en ai fait un pour mon gâteau d’anniversaire et un autre pour des « cupcakes »  à 2 étages. J’avais de la vieille vaisselle que j’avais déjà peint et le restant pratiquement tout neuf. Mais très franchement loin d’être le style de la maison. 😉 Du coup moi qui adore customiser les objets j’ai pris un grand plaisir d’assembler tout ça. Pour la vaisselle que j’avais déjà peint j’ai dû recouvrir la première couche ainsi que l’extérieur puisque la première couche était trop foncée. Pour le présentoir à « cupcakes » je n’ai eu besoin que de peindre l’extérieur. Faire en sorte de toujours déposer du papier par dessus avant d’y poser votre gâteau. Pour les « Cupcakes » les caissette suffisent.

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Matériel :

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  1. 3 assiettes de tailles différentes
  2. 2 coupelles à glace ou 2 bougeoirs (gros diam)
  3. Ruban repositionnable masquage
  4. Bombe de peinture
  5. Colle extra forte
  6. Vieux cartons
  • Commencez par nettoyer et sécher la vaisselle.
  • Délimitez les endroits où vous souhaitez une couleur différente ou une forme.
  • Peindre vos assiettes et coupelles dans les couleurs désirées. En respectant la distance prévue.

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  • Une fois que c’est fait, laissez sécher 60 minutes avant de retire d’un coup sec les bandes.
  • Assemblez vos présentoirs comme vous le désirez puis fixez le tout en déposant de la colle forte.
  • En quelques minutes vous avec de jolis présentoirs pour présenter vos belles gourmandises.

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  • Pour la recette du « Carot Cake » c’est par ici sur mon blog en supprimant la citrouille et ajoutez au total 250-300 grammes de carotte.

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Cannelloni au boeuf et à la ricotta (sauce tomate)

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Voici une vieille recette de chez moi. Un bon plat plein de saveur qui remplie bien nos estomacs. Je réalise cette recette très souvent lorsque je ne sais pas quoi faire et je dois dire que ce plat plaît à tous les coups. Non seulement les grands se régalent mais les petits aussi. Ma puce adore !

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Vous pouvez varier au niveau des herbes concernant la sauce tomates. J’utilise régulièrement de la menthe ou bien du basilic. Mais j’avoue avoir un gros faible pour la menthe. Cela donne un côté très frais et léger au plat. 😉

Vous pourrez retrouver la recette de mon plat de « Cannelloni au bœuf et à la ricotta (sauce tomate) » sur mon blog culinaire « made in cooking » ou ici.

Mes recettes avec :

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Mousse au chocolat noir (sans oeufs et inratable )

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Depuis des années je réalise la mousse au chocolat. Mais j’ai toujours un truc qui ne va pas ! Trop sucré, pas assez dense, trop liquide, on sent trop les œufs… Bref une CATA ! Depuis quelques mois j’utilise cette recette juste ici.

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Et c’est un pur moment de gourmandise ! Non seulement les mousses sont une réussite, mais je n’ai jamais fait une aussi belle charlotte. Vous voyez le résultat ! Bah, imaginez lorsqu’elles étaient loupées ! En effet, pas belle du tout, du tout !

Mon entourage est unanime, « ils adorent » !

Vous pourrez retrouver la recette de la charlotte également sur mon blog culinaire « made in cooking » ou ici.

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